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引用 教留学生做《干炸丸子》   

2012-01-07 17:23:46|  分类: 舶来 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自houyurui_1951《教留学生做《干炸丸子》》

 

干炸丸子

 

教留学生做《干炸丸子》 - houyurui_1951 - houyurui_1951的博客

原料:后臀尖肉馅300克、鸡蛋一个

调料:葱20克、姜25克、盐3克、料酒10克、淀粉30克、面粉25克、五香粉5克、油500克(实耗80克)花椒盐5克

制作方法:

1、肉馅加入鸡蛋液,放入盐、料酒、五香粉、葱姜末、面粉、淀粉充分搅匀,静止24小时。

2、锅中放油烧至150℃,把调好的肉馅挤成小肉丸,放入锅里炸到挺实捞出,把油温烧纸接近180℃,放入丸

      子复炸,至外酥内嫩捞出即成,带花椒盐佐食。

菜肴特点:

       此菜是典型的老北京菜,咸鲜酥香,外焦里嫩,满口生香,是各种酒席上好佳肴。

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